ଉତ୍ପାଦ ନାମ：ଏସିଟିକ୍ ଏସିଡ୍ |

ମଲିକୁଲାର ଫର୍ମାଟ୍ ：C2H4O2

CAS ନା ：64-19-7

ଉତ୍ପାଦର ମଲିକୁଲାର ଗଠନ |：

ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟକରଣ:

ରାସାୟନିକ ଗୁଣ |:

ଏସିଟିକ୍ ଏସିଡ୍, CH3COOH, ପରିବେଶ ତାପମାତ୍ରାରେ ଏକ ରଙ୍ଗହୀନ, ଅସ୍ଥିର ତରଳ | ଖାଣ୍ଟି ଯ ound ଗିକ, ଗ୍ଲାସିଆଲ୍ ଏସିଟିକ୍ ଏସିଡ୍, ଏହାର ନାମ 15.6 ° C ରେ ବରଫ ପରି ସ୍ଫଟିକ୍ ରୂପ ଧାରଣ କରିଛି | ସାଧାରଣତ lied ଯୋଗାଇ ଦିଆଯାଉଥିବା ପରି, ଏସିଟିକ୍ ଏସିଡ୍ ହେଉଛି 6 N ଜଳୀୟ ସମାଧାନ (ପ୍ରାୟ 36%) କିମ୍ବା 1 N ସମାଧାନ (ପ୍ରାୟ 6%) | ଏହି କିମ୍ବା ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ ଖାଦ୍ୟରେ ଉପଯୁକ୍ତ ପରିମାଣର ଏସିଟିକ୍ ଏସିଡ୍ ଯୋଗାଇବାରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ | ଏସିଟିକ୍ ଏସିଡ୍ ହେଉଛି ଭିନେଗାରର ଚରିତ୍ରିକ ଏସିଡ୍, ଏହାର ଏକାଗ୍ରତା 3.5 ରୁ 5.6% ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ | ଅଧିକାଂଶ ଉଦ୍ଭିଦ ଏବଂ ପଶୁ ଟିସୁରେ ଏସିଟିକ୍ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ଆସେଟେଟ୍ ଅଳ୍ପ କିନ୍ତୁ ଚିହ୍ନଟ ପରିମାଣରେ ଉପସ୍ଥିତ | ସେଗୁଡିକ ସାଧାରଣ ମେଟାବୋଲିକ୍ ମଧ୍ୟସ୍ଥି, ଏସିଟୋବ୍ୟାକ୍ଟର୍ ପରି ଜୀବାଣୁ ଦ୍ produced ାରା ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ ଏବଂ କ୍ଲୋଷ୍ଟ୍ରିଡିୟମ୍ ଥର୍ମୋଏସେଟିକମ୍ ପରି ମାଇକ୍ରୋ ଅର୍ଗାନଜୀବ ଦ୍ carbon ାରା କାର୍ବନ ଡାଇଅକ୍ସାଇଡ୍ ରୁ ସଂପୂର୍ଣ୍ଣ ସିନ୍ଥାଇଜ୍ ହୋଇପାରେ | ମୂଷା ପ୍ରତିଦିନ ଶରୀରର ଓଜନର 1% ହାରରେ ଆସେଟେଟ୍ ସୃଷ୍ଟି କରେ |

ଏକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ, ଘୋର, ଚରିତ୍ରିକ ଭିନେଗାର ଦୁର୍ଗନ୍ଧ ସହିତ ଏକ ରଙ୍ଗହୀନ ତରଳ ଭାବରେ, ଏହା ଲହୁଣୀ, ପନିର, ଅଙ୍ଗୁର ଏବଂ ଫଳ ସ୍ୱାଦରେ ଉପଯୋଗୀ | ଖାଦ୍ୟରେ ବହୁତ କମ୍ ଶୁଦ୍ଧ ଏସିଟିକ୍ ଏସିଡ୍ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ଯଦିଓ ଏହା FDA ଦ୍ୱାରା GRAS ସାମଗ୍ରୀ ଭାବରେ ବର୍ଗୀକୃତ | ଫଳସ୍ୱରୂପ, ଏହା ଉତ୍ପାଦଗୁଡିକରେ ନିୟୋଜିତ ହୋଇପାରେ ଯାହା ପରିଭାଷା ଏବଂ ପରିଚୟର ମାନାଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ନୁହେଁ | ଭିନେଗାର ଏବଂ ପିରୋଲିଜିନ୍ ଏସିଡ୍ ର ମୁଖ୍ୟ ଉପାଦାନ ହେଉଛି ଆସେଟିକ୍ ଏସିଡ୍ | ଭିନେଗାର ଆକାରରେ, 1986 ରେ 27 ନିୟୁତ lb ରୁ ଅଧିକ ଖାଦ୍ୟରେ ଯୋଗ କରାଯାଇଥିଲା, ପ୍ରାୟ ସମାନ ପରିମାଣରେ ଏସିଡୁଲାଣ୍ଟ ଏବଂ ସ୍ୱାଦକାରୀ ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୋଇଥିଲା | ବାସ୍ତବରେ, ଏସିଟିକ୍ ଏସିଡ୍ (ଭିନେଗାର ପରି) ସର୍ବପ୍ରଥମ ସ୍ୱାଦକାରୀ ଏଜେଣ୍ଟମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ ଅନ୍ୟତମ | ସାଲାଡ ଡ୍ରେସିଂ ଏବଂ ମାୟୋନାଇଜ୍, ଖଟା ଏବଂ ମିଠା ତରକାରୀ ଏବଂ ଅନେକ ସସ୍ ଏବଂ ବିଲେଇ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବାରେ ଭିନେଗାର ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ | ସେଗୁଡିକ ମାଂସ ଉପଶମ ଏବଂ କେତେକ ପନିପରିବା କ୍ୟାନିଂରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ | ମାୟୋନାଇଜ୍ ଉତ୍ପାଦନରେ, ଲୁଣ- କିମ୍ବା ଚିନି-ହଳଦରେ ଏସିଟିକ୍ ଏସିଡ୍ (ଭିନେଗାର) ର ଏକ ଅଂଶ ମିଶାଇଲେ ସଲମାନେଲା ର ଉତ୍ତାପ ପ୍ରତିରୋଧ କମିଯାଏ | ସସ୍ ର ଜଳ ବନ୍ଧନ ରଚନାରେ ପ୍ରାୟତ ac ଏସିଟିକ୍ ଏସିଡ୍ କିମ୍ବା ଏହାର ସୋଡିୟମ୍ ଲୁଣ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ହୋଇଥାଏ, ଯେତେବେଳେ କଟା, କେନଡ୍ ପନିପରିବାର ଗଠନକୁ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା ପାଇଁ କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ଆସେଟେଟ୍ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |

ପ୍ରୟୋଗ:

1. ରଙ୍ଗ ଏବଂ ଇଙ୍କଗୁଡ଼ିକର ସିନ୍ଥେସିସରେ ବ୍ୟବହୃତ |

2। ଏହା ସୁଗନ୍ଧର ସିନ୍ଥେସିସରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |

3। ଏହା ରବର ଏବଂ ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ ଶିଳ୍ପରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ | ରବର ଏବଂ ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ ଶିଳ୍ପରେ ବହୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପଲିମର (ଯେପରିକି PVA, PET ଇତ୍ୟାଦି) ପାଇଁ ଏହା ଏକ ଦ୍ରବଣକାରୀ ଏବଂ ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ପଦାର୍ଥ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |

4। ଏହା ରଙ୍ଗ ଏବଂ ଆଡେସିଭ୍ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକ ପାଇଁ ଏକ ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ପଦାର୍ଥ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |

5। ଏହା ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଶିଳ୍ପରେ ପନିର ଏବଂ ସସ୍ ରେ ଯୋଗୀ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ସଂରକ୍ଷଣକାରୀ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |

ଏସିଟିକ୍ ଏସିଡ୍ - ସୁରକ୍ଷା |

ମୂଷା ପାଇଁ ମ LD ଖିକ LD50: 3530mg / kg; ରାବଣ ପାଇଁ ପର୍ଚ୍ୟୁଟାନ୍ସ LDso: 1060mg / kg; ମୂଷାଙ୍କ ପାଇଁ ନିଶ୍ୱାସ thLC50: 13791mg / m3 | କ୍ଷତିକାରକ | ଏହି ଉତ୍ପାଦ ବାଷ୍ପର ନିଶ୍ୱାସ ପ୍ରଶ୍ୱାସ ନାକ, ଗଳା ଏବଂ ଶ୍ୱାସକ୍ରିୟାକୁ ବିରକ୍ତ କରେ | ଆଖିକୁ ଜୋରରେ ବିରକ୍ତ କରେ | ସୁରକ୍ଷା, ପ୍ରବାହିତ ଜଳ ସହିତ ଧୋଇଦିଅ | ଅକ୍ସିଡାଇଜର, କ୍ଷାର, ଖାଇବା ରାସାୟନିକ ଇତ୍ୟାଦି ସହିତ ମିଶ୍ରଣ କରିବା କଡା ନିଷେଧ | ଏକ ଥଣ୍ଡା, ଭେଣ୍ଟିଲେଟେଡ୍ ଗୋଦାମରେ ରଖନ୍ତୁ | ଅଗ୍ନି ଏବଂ ଉତ୍ତାପ ଉତ୍ସରୁ ଦୂରରେ ରୁହନ୍ତୁ | ପାତ୍ରକୁ ସିଲ୍ ରଖନ୍ତୁ | ଅକ୍ସିଡାଇଜର ଏବଂ କ୍ଷାରଠାରୁ ପୃଥକ ଭାବରେ ଗଚ୍ଛିତ କରନ୍ତୁ |